Kaker

Smuldrepai med plommer og amaretto

Eva K. Legg igjen en kommentar
Smuldrepai med plommer og amaretto

Smuldrepai med plommer og amaretto

 Kokeboken  The Gluten-free Baker: Delicious Baked Treats for the Gluten Intolerant – av Hanna Miles fikk jeg faktisk av en kollega som tømte kontoret sitt for bøker. Jeg så straks nytten, for av og til har man middagsgjester som enten er glutenintolerante eller har cøliaki, og da er det greit å ha en ordentlig dessert å by på. Panna cotta har vært favoritten, men det er jo litt kjedelig å lage den samme desserten – dog med variasjoner – gang etter gang.

Smuldrepaien (eller crumble pie) er kjempeenkel å lage og i tillegg smaker den vanvittig godt. Jeg serverte den med pisket krem, men innbiller meg at den også må være nydelig med iskrem til.  Du står selvsagt fritt til å variere med andre typer frukt, sukker og likør. Et kaneldryss kan også smake godt i toppingen. Om du ikke trenger å ta hensyn til det med gluten, kan du bruke vanlige havregryn. 

Jeg har gjort mine egne små endringer på denne oppskriften.

Smuldrepai med plommer og amaretto

1 kg modne røde plommer, delt i to og uten stein
1 vaniljestang
85 g sukker
1 dl amarettolikør eller en annen likør med mandelsmak

For smuldretoppingen:

100 g malte mandler
100 g smør
100 g glutenfri havregryn
60 g sukker
1 bittermandel (om du har)

Sett stekovnen på 180 grader.

Del plommene i to og ta ut steinene, legg de i en liten kasserolle. Del vaniljestangen i to og skrap frøene direkte i kasserollen, sammen med selve stangen. Hell over amarettoen og sukkeret. Kok opp under omrøring og la plommene trekke på lav varme i 5-10 minutter, til de begynner å bli litt myke. Trekk kjelen av platen og la plommene ligge og trekke til du skal lage paien.

For å lage smuldretoppingen: Ha de malte mandlene i en bolle sammen med det kalde smøret og arbeid det sammen. Du kan bruke fingrene om du vil. Rør inn havregrynene og sukkeret.

Kast vaniljestangen. Legg plommene i en liten ovnsfast form og sprinkle toppingen over plommene. Stek i en varm ovn i 35-40 minutter, til toppingen er lysebrun og plommejuicen bobler opp kanten på formen.

Den er best når den serveres varm med pisket krem eller is til, men kan også serveres kald. Holder seg et par dager i kjøleskapet og kan fint varmes opp på 150 grader i 15 minutter.

Tantes Sommerlige Drømmekake

Eva K. 9 kommentarer

Tantes drømmekake. Beklager dårlig bilde, men det er knipset i dårlig lys med mobilkamera.

For en uke siden så hadde jeg bursdag, den ble feiret på Averøya. Min tante Anne Marie, som bor rett over veien for min mor og dermed nærmeste nabo,  kom oppom med denne oppskriften som et forslag til hva jeg kunne  bake til på dagen min.

Tante hadde fått den servert på en eller annen festlig tilstelning hun var på, og samtlige av damene hadde spurt vertinnen etter oppskriften. Sånn bruker jo å love godt.

Jeg vet ikke hva slags ukeblad den er sakset fra (men det er klart og tydelig en kopi fra et ukeblad), men den kalles drømmekake og «er lettere å lage enn du tror».

Jeg fikk ikke lov til å bake kake til meg selv av min mor på bursdagen min, på grunn av plassmangel i kjøleskapet. Hun driver en enmannshusholdning, men kjøleskapet har fortsatt like mye innhold som da vi var en familie på fem.   Stadig vekk er det familiemedlemmer innom for overnatting og en middag, og da må man jo ha noe å by på. Noe annet ville vært skandale antar jeg …  Uansett, noen plass til kake var det definitivt ikke, men anledingen til å prøve oppskriften fikk jeg denne påfølgende helgen, for da hadde min venninne Ingvild 30-års dag.

Hipp, hurra for Ingvild!

Kaken skuffet ikke. Den er både frisk og sommerlig, og ser lekker ut når du skjærer den opp og får se jordbærene inne i den.

Drømmekake

Bunn:

200 g knuste havrekjeks
1 dl ferdig malte mandler (ca 50-60 gram mandler som er malt opp)
100 g mykt smør

Fyll:

500 g rensede jordbær (ca en kurv)
1 boks kremfløte (ca 3 dl)
1 boks lettrømme (ca 3 dl)
1 pakke sitrongele, tilberedt etter pakkens anvisning, men med halvparten av vannet)
1 ss sukker
Revet skall av en sitron

Pynt:

Jordbær, bringebær, blåbær, sitronmelisse og revet limeskall

Legg jordbærene tett i tett på kakebunnen.

Utstyr du behøver: Food prosessor, mandelkvern (om du ikke kjøper ferdig mandelmel), en 22- 23 cm rund kakeform.

Lag geleen etter anvisning på pakken, men bruk bare halvparten av vannet. Avkjøles litt.

Kjør havrekjeksen (jeg brukte bixit), sammen med smøret og mandelmelet til en jevn masse. Varmen fra food prosessoren gjør at røren blir myk og smøret bladet godt inn med kakesmulene. Klem deigen jevnt ned i bunnen på en kakeform.

Rens jordbærene og fordel de jevnt utover kakebunnen.

Pisk kremen til den er stiv. Bland så forsiktig inn rømmen. Til slutt rører du forsiktig inn sitrongeleen. Pass på så du ikke pisker ut for mye luft av kremblandingen. Hell røren over jordbærene i formen.

Sett kaken kjølig for å stivne, gjerne over natten.

Pynt kaken like før servering.

Jeg kan anbefale å bruke «Bake it Easy kakeform» fra Porsgrund Porselen, som jeg også fikk tips om fra min tante. Det er kakeform og serveringsveringsfat i ett. Veldig praktisk når man lager ostekaker som skal fraktes. Du slipper at kaken flytter seg rundt og kan bare frakte kaken med deg i formen. Jeg fikk min form til 300 kroner på Glasmagasinet.

Hvordan få flat topp på kakebunnen!

Eva K. 7 kommentarer

Ergrer du deg noen gang over at kakene dine blir høye og sprekker på midten, og flate på kantene? Det kommer av at sidene på formen blir varme først, og dermed stopper hevingsprosessen før midten av kaken er hevet ferdig. 

Løsningen er veldig enkel: du trenger et lite, gammelt håndkle/kjøkkenhåndkle og en hyssing beregnet på matlaging.

Fukt håndkleet til det er gjennomvått og vri det opp. Brett det noen ganger så det passer rundt formen og bind det fast med hyssingen. Hvis håndkleet er for stort, så river du det bare opp i passende strimler.

Obs, brett jevnt, hvis ikke kan kaken bli rå i kantene!

Stek kaken som vanlig. Resultatet blir en helt flat, jevnt stekt kake. 

Eplekake for latsabber, hybelkokker eller begge deler

Eva K. 18 kommentarer

Latterlig enkel eplekake.

Denne eplekake er så enkel å lage, og krever så lite ressurser at den kan lages nesten overalt og av hvem som helst.

Idiotsikker er stikkordet jeg velger å bruke her.

Perfekt kake for deg som er så lat at du ikke en gang gidder å plukke epler fra trærne, men venter til de ramler ned av seg selv,  for å sette det på spissen.

Kaken er spesielt egnet til nybegynner på kjøkkenet, eller som kanskje i tillegg har et dårlig utstyrt hybelkjøkken uten boller og miksmaster.

Bonus er veldig lite oppvask og en veldig god, saftig eplekake.

Alt som kreves er ingrediensene, en kjele, en skje og en kakeform på 22 cm. Med andre ord, her kommer oppskriften på eplekakenes tilsvar på No-Knead-brødet:

Eplekake i en fart

Sett stekovnen på 180 grader.

Kaken er ferdig når den har løsnet litt fra kanten.

2 store epler.
Kanel
Sukker

Eplene har du dessverre har nødt til å skrelle og dele i båter. Nei, kjernehuset skal ikke med. Legg eplebitene i en skål og strø på kanel og sukker.

125 g smør
1 dl melk

Dette varmes opp nesten til kokepunktet. Trekk av platen og la det stå til smøret har smeltet helt.  Det bør ikke være for varmt, for da kan eggene du skal bruke i neste steg «koke»,  og du kan ende opp med små eggebiter i kaken din.

Om du ikke har vekt, så kan du bruke kuttemerkene på pakken når du måler opp smørmengden.

2 dl sukker
3 dl hvetemel
2 egg 
2 ts bakepulver

Knekk eggene opp i gryten (du kaster selvsagt skallene og piller ut eventuelle eggeskall som havner i røren). Rør rundt med en skje. Mål opp sukker, hvetemel og bakepulver.  Ha alt opp i gryten. Rør rundt til du har fått en jevn røre uten klumper.

Smør en liten kakeform på innsiden (en form på 22 cm i diameter burde duge) og hell i røren. Den er ganske tyntflytende.

Legg eplebitene i røren, jevnt fordelt.

Stek kaken i 30 – 40 minutter på nederste rille. Kaken er ferdig når du kan stikke et ukokt spaghettistrå ned i kaken og det kommer opp igjen tørt. Har du gått tom for spaghetti, kan du se på kaken hvordan den ser ut. Den skal være ferdig stekt når den har trukket seg litt fra kanten av formen. Fargen skal også se bra ut (sjekk opp mot bildet jeg har postet).

Server lunken med for eksempel vaniljeis eller pisket krem. 

Bruk en skje og rør til det har blitt en glatt røre.

Fra rund til firkantet kakeform

Eva K. Legg igjen en kommentar

Dette er et lite tips som jeg plukket opp i bladet BBC GoodFood i sommer. Hvordan konvertere kakeformer fra rund til firkantet? Kanskje flere enn meg finner dette nyttig?

Rund                                       Firkantet

18 cm               =                    15 cm
20 cm              =                    18 cm
22/23 cm       =                    20 cm
28 cm               =                   25,5 cm
Tommelfingerregelen er at en firkantet kakeform tar omtrent 25% mer enn en rund form av samme størrelse. Om du bruker en firkantet form for en kakeoppskrift som er beregnet på en rund form, så bruk samme temperatur som i oppskriften,  men snu kaken under stekingen. Hjørnene har en tendens til å bake raskere enn midten av kaken.

God som Gulrotkake!

Eva K. 7 kommentarer

Nybakt gulrotkake med ostekrem på toppen. Kan det bli bedre?

Den første gulrotkaken jeg bakte fant jeg oppskriften på i Donald Duck, og jeg bakte den antageligvis med god hjelp fra min mor. Hun tillot meg alltid å rote og søle ned hele kjøkkenet hennes da jeg var liten. På toppen av det hele så stakk jeg alltid av fra rotet og lot henne sitte igjen med oppvasken. Og hvis du spør henne nå i dag, så sier hun sikkert at jeg fortsatt gjør det … Kremt.

Gulrotkake er uansett fantastisk godt. Det er noe med den myke konsistensen på kaken, den deilige kryddersmaken og det syrlige, men søte fyllet på toppen som gjør at alltid må snike meg to biter når det blir servert. 

Oppskriften har jeg funnet i Familiekokeboka fra Gausdal og Alfsen. Jeg har gjort et par små endringer, som å tilføre litt mer krydder.

Prøv den! Den er veldig myk og saftig, og du kommer bare til å si mmm og herregud når du spiser den. Jeg lover.

Gulrotkake med ostekremtopping

4 egg
3 dl sukker
3 dl mel
2 ts natron
2 ts malt kanel
1 ts malt kardemomme
1/4 ts malt nellik
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 1/2 dl rapsolje eller annen olje med nøytral smak
5 dl revet gulrot

Glasur:

1 pakke philadelphiaost
50 g smør
125 g melis
1 ts vaniljesukker
Pisk eggedosis. Vend forsiktig inn alt det tørre, rør inn oljen. Hell røra i en smurt kakeform og stek på 180 grader i 20 minutter, eller til den er gjennomstekt. Min brukte ganske lang tid. Test den med en kakepinne.

Glasuren: Pisk kremost, smør, melis og vaniljesukker til det er luftig. Smør på kaken når den er blitt kald.

Ingrids beste kvæfjordkake

Eva K. 11 kommentarer
  • Kokebok testet: Ingrids Beste Festkaker
  • Rett: Kvæfjordkake
  • Hvor mange porsjoner: ca 15- 20.
  • Vil jeg koke mer fra denne kokeboken: Ja! Har allerede brukt den i nærmere 20 år.
  • Kokebok nr. testet: 26

Noen av de mest velbrukte kokebøkene mine, er Ingrid Espelid Hovig sine. Den store rødrutede har mistet papiret på ryggen og ser temmelig sørgelig ut. Noen av sidene har limt seg sammen og må åpnes varsomt for å ikke bli ødelagte. Sidene har museører og matflekker.

Alltid når jeg tar frem en kokebok, så kan jeg umiddelbart se om jeg har brukt den. Det er alltid ett eller annet fingeravtrykk med røre eller fett som har satt sitt preg inne i boken. Jammen bra jeg ikke har mus i hus. Da hadde de nok fortært bøkene mine som snacks.

Denne gangen har jeg valgt å teste en av mine perler i samlingen, nemlig Ingrids Beste Festkaker. Ok, egentlig er det litt fjusk å si testing. Jeg har tydd til denne oppskriften utallige ganger.

Boken inneholder alle klassikere en norsk kakebaker behøver, sånn som kransekkake, fyrstekake, eplekaker i 17 variasjoner, diverse paier, ostekaker og så videre. Kommer du over denne boken på et antikvariat eller loppemarked, så anbefaler jeg deg å kjøpe den.  

Denne oppskriften er opprinnelig til en liten langpanne, men jeg har doblet den her. Saken med Kvæfjordkake eller Verdens beste, er at den alltid går unna som et varmt hvetebrød når serverer den. Fatet med Kvæfjordkake er det er gjerne blir tømt raskest når man er i et festlig lag med mange og man kan stå igjen skuffet om man ikke er raskt ute med å skrikre seg en bit.

Hvis du ikke vil ha en stor porsjon, så kan du halvere oppskriften og lage den i en liten langpanne.

Kvæfjordkake

200 g smør
200 g sukker
8 eggeplommer
200 g hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
8 ss melk

Smør lagpannen og kle den med bakepapir. La papiret gå litt ovenfor kanten av langpannen, for kaken hever seg ganske mye. Smør også papiret lett.

Pisk smøret og sukkeret hvitt. Bland eggeplommene i. Bland bakepulver og vaniljesukkeret i melet, og tilsett melet og melken vekselvis i røren. Stryk røren jevnt utover langpannen.

Marengs

8 eggehviter
350  g sukker
150 g grovhakkede eller skivede mandler

NB! Her er det ekstremt viktig at du bruker helt rent utstyr. Bruk gjerne en ny, ren bolle når du pisker eggehviten. Det går veldig raskt, så du kan godt bruke en håndmikser. Er det det minste fett på vispene eller i bollen, så vil du ikke få stiv eggehvite.

Visp eggehvitene godt stive. Visp så i sukker, litt om gangen, til det blir en stiv masse. Stryk massen på toppen av kakerøren og dryss grovhakkede/skivede mandler over.

Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader celcius i ca. 25 minutter eller til marengsen har fått en fin farge og er litt stiv å ta på.

Avkjøl kaken litt i formen. Trekk den så på papiret på en rist. Kaken skal ikke hvelves.

Fyll

Lag vanliljekrem eller romkrem, alt etter hva du foretrekker. Du kan også bruke den fra Tine. Bland litt stivpisket krem inn til slutt (ca 1 – 2 dl). Oppskrift på vaniljekrem finner i denne oppskrften her om du velger å lage alt fra bunn.

Del kaken i to like store deler. Leg kremen på den ene delen og legg den andre delen av kaken over. 

Ville jeg ha servert dette til Hellstrøm?: Ja, Hellstrøm skulle ha fått en bit om jeg hadde laget vaniljekremen fra bunnen av. Han ville sikkert ha spyttet ut en som brukte ferdig vaniljekrem fra Tine.

Karakter fra meg: 9/10, denne ble rimelig perfekt, flott kake som alltid!

Digert marsipankakebeist til festlige anledninger

Eva K. 29 kommentarer

Stor og stygg, men god på bunn!

Denne marsipankaken ble stor. Veldig stor. Trolig vil den kunne mette 40 kakesultne personer.   Grunnen til størrelsen er at undertegnede av og til leser oppskrifter med et halvt øye og derfor ikke får med seg alle detaljer.  Sånn som at røren man lager skal brukes til to bunner, ikke en stor en og derfor måtte lage en bunn til.  Hele 16 egg gikk med på dette prosjektet. Men av og til kommer det gode ting ut av feiltagelser og kan godt lage den den igjen til en spesiell anledning.

Til tross for at den ble litt (veldig) stygt pyntet på grunn av tidspress, så ble den god på smak og imponerende å se på i all sin velde. Ikke mobb meg for de stygge marsipanrosene og den halvsmeltede kremen. Vær så snill. Jeg er en sensitiv sjel innerst inne.

Marsipankake med vanilje- og jordbærkrem

Vi begynner med å lage sukkerbrødene.

Sukkerbrød

16 egg
500 g sukker
500 g hvetemel
3 ts bakepulver
4 ss varmt vann

NB! Dette skal holde til to bunner i langpanne! 

 Visp egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt hvetemelet sammen med bakepulver. Bland det forsiktig i eggedosisen sammen med det varme vannet.

Kle langpannen med et bakepapir. Fyll i halvparten av røren. Følg anvisningen på stekeovnen din når du steker sukkerbrødet. Jeg stekte mitt på 170 grader i ca 30 minutter. Gjenta prosessen når det første sukkerbrødet er ferdig.

Vaniljekrem:

(Her kan du enten velge den fra Tine eller lage en selv):

1 vaniljestang
2 dl + 1/2 dl H-Melk
3/4 dl kremfløte
55 g sukker
30 g eggeplomme (2 små)
20 g maisenna (2 1/2 ss)

1 1/2 dl kremfløte, piskes og blandes i vaniljekremen når den er kald.

Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene.
Ha 2 dl melk, vaniljestang, -frø, fløte og sukker i en kjele (kjelen bør ikke være mer enn halvfull), rør det sammen og varm det til kokepunktet.

Ha resten av melken og maisenna i en bolle og visp det lett sammen. Visp inn eggeplommene i melk- og maisennablandingen.

Hell 2/3 av den varme væsken oppi eggeblandingen litt etter litt mens du rører med en visp.

Hell deretter blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke opp og småkoke i 1 minutt mens du hele tiden rører i bunnen av kjelen med en visp, slik at kremn ikke brenner seg.

Ta ut vaniljestangen etter  at kremen har kokt. Hell kremen over i en bolle. Det er viktig at kremen avkjøles raskt etter at den har kokt. Dekk kremen med plast og sett den i kjøleskapet. Før kaken skal monteres, pisker du 1 1/2 dl kremfløte stiv og vender den i vaniljekremen.

Jordbærfyll:

500 g frosne jordbær
2 bokser kremfløte
5 plater gelantin
15 ss sukker

Bløt gelatinplatene i ca 10 minutter i kaldt vann. Ta platene opp av vannet og smelt dem i en liten kopp i et vannbad.

Mos de ferske bærene med en stavmikser og sett blandingen i fryseren i en time eller to til den er halvfrossen, rør av og til.

Når bærblandingen er tilstrekkelig frosset, rører du inn gelatinen.

Pisk kremen stiv. Vend kremen forsiktig inn i jordbærblandingen, litt etter litt. Smak til med sukker.

Montering:

1 1/2 dl kremfløte, pisket til krem med 1 ts sukker
500 g jordbær, skivet

Del hver av bunnene i to, sånn at du har fire deler. Dynk første halve bunnen lett med en blanding av vann og noen dråper vaniljeessens. Legg på halvparten av jordbærkrem og halvparten av de skivede jordbærene. Legg så på en ny, dynket bunn. Legg på vaniljekrem. Dynk også den siste bunnen og legg på resten av jordbærkremen og jordbærene. Legg på toppen.

Stryk krem uten jordbær på toppen og rundt sidene av kaken.

Marsipanlokk

1 1/2 kg marsipan
1 eggehvite

Kna marsipanen med en eggehvite for å gjøre den litt mykere. Kjevl ut 1 kg marsipan til et stort, firkantet lokk.  Det enkleste er å kjevle oppå et bakepapir. Å kjevle marsipan er ikke for de svake, her må man bruke krefter! Du kan også få kjøpt marsipan (også farget)  på bakeri.

Draper marsipanen over kaken. Pynt etter hjertens lyst. NB. Ha mer enn 1 time til rådighet når du skal trille marsipanroser. Ellers kan de se litt sørgelige ut. Kremt.


Delikate brownies med ostekremtopping

Eva K. 8 kommentarer

Kokebok testet: The Hummingbird bakery – kakeboken – av Tarek Malouf
Rett: Brownies med sjokoladetopping
Hvor mange porsjoner: ca 12 kakestykker
Vil jeg koke mer fra denne kokeboken: Ja! Anbefales til slikkmunnen.
Kokebok nr. testet: 25

Tarek Malouf kom på ideen om The hummingbird bakery i 2002, da han tilbrakte thanksgiving i Nord-Carolina. Etter å ha fråtset i muffins, banankrempai og eplepai lurte han på hvorfor han aldri hadde sett et bakeri i london som utmerket seg når det gjaldt tilsvarende godsaker. I 2004 åpnet han det første Hummingbird Bakery i Portobello Road i Notting Hill.

Jeg var faktisk innom denne butikken i Notting Hill i april. Jeg kjøpte ingenting, men det var en lang kø inne i butikken som selger de lekreste cupcakes. Mange av disse oppskriftene står i denne kakeboken, som du for eksempel får kjøpt på forlagets egne hjemmesider.

Oppskriften jeg valgte å teste er Brownies med sjokoladetopping. Jeg valgte å endre oppskriften litt (øke mengden med sjokoladebiter og nøtter, tilføre bakepulver og litt mer philadelphiaost i fyllet på toppen av kaken). Hvis du vil prøve den ekte oppskriften, så foreslår jeg at du kjøper boken selv 😉

Brownies med sjokoladetopping

5 egg
500 g sukker
120 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
100 g kakaopulver
250 g smeltet, usaltet smør
70 g hakkede valnøtter
70 g mørk sjokolade, grovt hakket

topping:

200 g siktet melis
75 g romtemperert, usaltet smør
30 g siktet kakaopulver
200 g kald kremost (type philadelphia)

Forvarm ovnen til 170 grader.

Ha egg og sukker i en stor bolle og pisk til det er lett og luftig. Tilsett melet, bakepulveret og kakaopulveret og pisk til alle ingredienser er godt blandet. Bland inn det smeltede smøret. Rør inn valnøttene og sjokoladen for hånd til det er jevnt fordelt.

Hell blandingen i liten langpanne, eller i en 26 cm rund form. Stek den i 30 – 35 minutter, eller til den er gjennomstekt. Hvis du vil ha mer klissete kake, kan du steke til den er fast på toppen men fortsatt har en myk kjerne.

Toppingen: Bland melis, smør og kakaopulver. Bruk gjerne en håndmikser og rør til det er godt blandet. Tilsett all kremosten og kjør til det er godt blandet inn og til glasuren er lett og luftig (dette tar ca 5 minutter). Ikke bland for mye, for da kan glasuren bli rennende. Smør dette på kaken når den er godt avkjølt.

Ville jeg ha servert dette til Hellstrøm?: Ja, Hellstrøm skulle gjerne ha fått et sånt kakestykke til kaffen! Jeg ville nok ha stekt kaken i en liten langpanne, men jeg hadde dessverre ikke en sånn tilgjengelig der og da.

Karakter fra ekspertpanelet: Kan jeg få oppskriften? Og jeg vil ha den sånn du modererte den. Fyllet på toppen var kjempegodt, sa min venninne Elin.

Karakter fra meg: 10/10. Nam! Ny favorittoppskrift på brownies.

Familiens beste eplekake

Eva K. 2 kommentarer

Min nevø Arjan med favorittretten sin: nybakt eplekake!

Denne kaken er en av min families favoritter, og oppskriften fant jeg i min mors bunke med utrevne klipp. Oppskriften stammer fra et gammelt Familen fra 1999 og det ble sendt inn av en innsender som sa at dette var deres families favorittkake også!

Kaken er virkelig saftig. Hemmeligheten bak en god eplekake er å sørge for å krydre eplebitene godt før du stikker de nedi kaken. Som jeg har sagt tidligere: man får aldri nok kanel og sukker!

Familiens beste eplekake:

125 g halvsmeltet smør

Krydre eplebitene godt før du stikker de inn i kakerøren.

2 dl sukker

3 egg

3 dl hvetemel

2 ts bakepulver

2 ss fløte

3 – 4 epler (helst av typen Granny Smith)

kanel, eplesukker og kalt smør.

Forvarm stekeovnen til 200  grader. Pensle og strø en liten langpanne eller kakeform som rommer 1 1/2 liter. Pisk smør og sukker hvitt. Pisk inn ett egg om gangen. Tilsett mel iblandet bakepulver og fløte. Bland røren og ha den i formen. Skrell eplene og skjær dem i skiver. Krydre de godt med strøsukker og kanel. Sett de ned i røren. Dryss kanel og perlesukker over. Skjær smør i tynne skiver med ostehøvel og legg dem oppå.

Stek kaken på nederste rille i ca 40  minutter på 190 grader, eller følg bruksanvisningen til ovnen din.