Bakverk

Bakverk

Delikate brownies med ostekremtopping

Eva K. 8 kommentarer

Kokebok testet: The Hummingbird bakery – kakeboken – av Tarek Malouf
Rett: Brownies med sjokoladetopping
Hvor mange porsjoner: ca 12 kakestykker
Vil jeg koke mer fra denne kokeboken: Ja! Anbefales til slikkmunnen.
Kokebok nr. testet: 25

Tarek Malouf kom på ideen om The hummingbird bakery i 2002, da han tilbrakte thanksgiving i Nord-Carolina. Etter å ha fråtset i muffins, banankrempai og eplepai lurte han på hvorfor han aldri hadde sett et bakeri i london som utmerket seg når det gjaldt tilsvarende godsaker. I 2004 åpnet han det første Hummingbird Bakery i Portobello Road i Notting Hill.

Jeg var faktisk innom denne butikken i Notting Hill i april. Jeg kjøpte ingenting, men det var en lang kø inne i butikken som selger de lekreste cupcakes. Mange av disse oppskriftene står i denne kakeboken, som du for eksempel får kjøpt på forlagets egne hjemmesider.

Oppskriften jeg valgte å teste er Brownies med sjokoladetopping. Jeg valgte å endre oppskriften litt (øke mengden med sjokoladebiter og nøtter, tilføre bakepulver og litt mer philadelphiaost i fyllet på toppen av kaken). Hvis du vil prøve den ekte oppskriften, så foreslår jeg at du kjøper boken selv 😉

Brownies med sjokoladetopping

5 egg
500 g sukker
120 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
100 g kakaopulver
250 g smeltet, usaltet smør
70 g hakkede valnøtter
70 g mørk sjokolade, grovt hakket

topping:

200 g siktet melis
75 g romtemperert, usaltet smør
30 g siktet kakaopulver
200 g kald kremost (type philadelphia)

Forvarm ovnen til 170 grader.

Ha egg og sukker i en stor bolle og pisk til det er lett og luftig. Tilsett melet, bakepulveret og kakaopulveret og pisk til alle ingredienser er godt blandet. Bland inn det smeltede smøret. Rør inn valnøttene og sjokoladen for hånd til det er jevnt fordelt.

Hell blandingen i liten langpanne, eller i en 26 cm rund form. Stek den i 30 – 35 minutter, eller til den er gjennomstekt. Hvis du vil ha mer klissete kake, kan du steke til den er fast på toppen men fortsatt har en myk kjerne.

Toppingen: Bland melis, smør og kakaopulver. Bruk gjerne en håndmikser og rør til det er godt blandet. Tilsett all kremosten og kjør til det er godt blandet inn og til glasuren er lett og luftig (dette tar ca 5 minutter). Ikke bland for mye, for da kan glasuren bli rennende. Smør dette på kaken når den er godt avkjølt.

Ville jeg ha servert dette til Hellstrøm?: Ja, Hellstrøm skulle gjerne ha fått et sånt kakestykke til kaffen! Jeg ville nok ha stekt kaken i en liten langpanne, men jeg hadde dessverre ikke en sånn tilgjengelig der og da.

Karakter fra ekspertpanelet: Kan jeg få oppskriften? Og jeg vil ha den sånn du modererte den. Fyllet på toppen var kjempegodt, sa min venninne Elin.

Karakter fra meg: 10/10. Nam! Ny favorittoppskrift på brownies.

Familiens beste eplekake

Eva K. 2 kommentarer

Min nevø Arjan med favorittretten sin: nybakt eplekake!

Denne kaken er en av min families favoritter, og oppskriften fant jeg i min mors bunke med utrevne klipp. Oppskriften stammer fra et gammelt Familen fra 1999 og det ble sendt inn av en innsender som sa at dette var deres families favorittkake også!

Kaken er virkelig saftig. Hemmeligheten bak en god eplekake er å sørge for å krydre eplebitene godt før du stikker de nedi kaken. Som jeg har sagt tidligere: man får aldri nok kanel og sukker!

Familiens beste eplekake:

125 g halvsmeltet smør

Krydre eplebitene godt før du stikker de inn i kakerøren.

2 dl sukker

3 egg

3 dl hvetemel

2 ts bakepulver

2 ss fløte

3 – 4 epler (helst av typen Granny Smith)

kanel, eplesukker og kalt smør.

Forvarm stekeovnen til 200  grader. Pensle og strø en liten langpanne eller kakeform som rommer 1 1/2 liter. Pisk smør og sukker hvitt. Pisk inn ett egg om gangen. Tilsett mel iblandet bakepulver og fløte. Bland røren og ha den i formen. Skrell eplene og skjær dem i skiver. Krydre de godt med strøsukker og kanel. Sett de ned i røren. Dryss kanel og perlesukker over. Skjær smør i tynne skiver med ostehøvel og legg dem oppå.

Stek kaken på nederste rille i ca 40  minutter på 190 grader, eller følg bruksanvisningen til ovnen din.

Så ble det andre boller … Elins boller!

Eva K. 6 kommentarer
Min nevø Michael på 6 1/2. En ny Morten Schakenda?

Min nevø Michael på 6 1/2. En ny Morten Schakenda?

Den første gangen jeg prøvde kokeboka til mesterbaker Morten Schakenda, bakeren fra Lom, ble jeg mektig imponert over de fantastiske bollene jeg fikk til. Høye, luftige og med mye smak. Men en som ikke ble like imponert over Schakendas boller, er min venninne Elin.

Elin har klart å slite ut en kjøkkenmaskin med all bakingen sin, så hun er ingen nybegynner på kjøkkenet. I likhet med alle andre hobbybakere er hun interessert i å prøve nye oppskrifter i jakten på den ultimate bolleoppskriften. Hun fikk derfor Schakendas bok med meg for å etterprøve mine påstander. Men  akk, hun fikk raskt klage fra barna sine over de nye bollene og streng beskjed om å gå tilbake til gammel oppskrift. Schakendas boller kunne ikke måle seg med Elins!

Og selvsagt måtte jeg prøve oppskriften til Elin i retur! Og ja, de ble veldig fine, delikate og luftige, selv om jeg ikke er like sikker på om de er bedre enn Schakendas … får vel kjøre en blindtest ved anledning 😉

Elins boller

500 gr hvetemel

100 gr smør, smeltes

100 gr sukker

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

50 gr gjær (ikke doble denne mengden, selv om du dobler/tripler/kvadrupler deigen. Jeg brukte bare 30 gram til trippel oppskrift med godt resultat)

3,5 dl melk

Oppskriften rekker til ett brett boller.

Hell melken i en bollen til kjøkkenmaskinen, ha i det smeltede smøret og smuldre i gjær.  Jeg brukte ca 30 gram fersk gjær av rødtypen. Sett igang maskinen på hakk en og ha først i sukkeret og så hell i melet (blandet med bakepulver og kardemomme) litt etter litt til deigen slipper kanten av kjøkkenmaskinen. NB, Det er bedre at deigen er litt for fuktig enn litt for tørr. La maskinen elte i 10 minutter, før du legger deigen over i en annen bolle og lar den heve i ca 45 minutter.

Bak ut og la heve i 60 minutter.

Stekes på 190 grader i 15-20 minutter, litt etter hvor varm ovnen din er. Elin anbefaler 225 grader i 25 minutter, men det blir for varmt for min ovn.

Et lite tips fra meg: bruk fersk gjær når du baker og vær forsiktig med temperaturen på væsken. Den viktigste årsaken til flate og harde boller er at man enten dreper gjæren eller at man baker med en for fast deig. Det er bedre at deigen er litt for klissete enn litt for hard, så vær sparsom med melet når du baker.

En myte er at man skal løse opp gjæren i væske som har 37 grader. Dette er feil! I følge bakemester Morten Schakenda:

“Det er fullt mulig å jukse til seg en rask heving ved å sette på ovnen eller på varmekablene i gulvet. Hvis du har flaks og ikke får for høy temperatur slik at gjærcellene dør, kan det godt hende at deigen vil heve seg, men blir resultatet like bra som om den hadde fått utvikle seg i fred og ro? Nei, det kan jeg nesten garantere deg at den ikke blir. La den utvikle seg langsomt og kontrollert, den perfekte temperaturen for gjær er mellom 20 og 30 grader. Det er viktig at du glemmer alt du har lært om lunken væske i deigene dine, bruk kald. Når du tilfører energi med eltingen vil den bli mer enn varm nok. Det eneste unntaket er hvis du skal elte for hånd, da kan du kanskje la væsken være litt varmere, men vær forsiktig. Kommer temperaturen i deigen over 30 grader, vil gjæringsprosessen gå langsomt, og kommer du over 40 grader, begynner gjærcellene å dø. La deigen stå i vanlig romtemperatur når den skal heves, bare pass på at det ikke er trekk i rommet.”
Selv bruker jeg aldri å varme væsken, jeg bare elter den i maskin og så settes hevingen i gang. Når det kommer til gjærbakst, så er god tid alfa og omega for å få et bra resultat. 

Jeg lagde også skolebrød av deler av deigen. Jeg orket ikke lage vaniljekremen fra bunnen (shame on me), men den fra Tine fungerer fint. En liten pakke vaniljekrem rekker til to brett med skolebrød. 

Å koke og bake ved hjelp av mengdeforhold

Eva K. 4 kommentarer

Kokebok testet: Ratio- The simple codes behind the craft of everyday cooking av Michael Ruhlman
Rett: Muffins
Hvor mange porsjoner: 16 små muffins
Vil jeg koke mer fra denne kokeboken: definitivt. 
Kokebok nr. testet: 23

Amerikanske Michael Ruhlman har forfattet mange kokebøker  og i boken Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking viser han hvordan vi ved hjelp av å bruke mengdeforhold, kan frigjøre oss fra å bruke andres oppskrifter og derfor frigjøre vår indre kjøkkensjef/baker. Boken er egnet for den som liker å skape sine egne kreasjoner på kjøkkenet, men ikke helt vet hvor man skal begynne.

Dessverre er den kun tilgjengelig på amerikansk – engelsk. 

I boken gjenngomgår han deiger, rører, kraft, kjøtt og sauser.

Visste du at mengdeforholdet for et perfekt brød = 5 deler mel : 3 deler vann  (les  1000 gram mel + 600 gram væske + 30 gram fersk gjær + 20 gram salt. Jeg antar dette tilsvarer to brød)?

Jeg prøvde å lage muffins etter Ruhlmans prinsipper. Siden oppskriftene er etter mengdeforhold, er de veldig lette å gange opp og ned. Ruhman bruker nesten utelukkende vekt i sine oppskrifter. 

I boken til Ruhman bruker han amerikanske mål, som oz (ounces). Jeg har kjøpt meg en elektronisk kjøkkenvekt som måler i både oz, lbs og gram for en meget billig penge på ebay. Denne brukes når jeg baker etter amerikanske oppskifter. Siden en sånn vekt bare er noe antageligvis kun ekte kjøkkennerder har, så har jeg omgjort muffinsoppskriften til gram for de som har lyst til å prøve:

Muffins by ratio

Ratio for muffins:  2 deler mel : 2 deler veske:  1 del sukker: 1 del egg: 1 del smør.

225 gram (8 ounces) hvetemel
112 gram(4 ounces)  sukker
1 ts salt
2 ts  bakepulver
225 (8 ounces) melk
112 gram (4 ounces) egg (to store egg)
112 gram (4 ounces) smør

Bland alt det tørre i en bolle. I en annen bolle mikser du sammen melk, egg og smeltet smør. Med en håndmikser eller håndvisp så pisker du det våte sammen til eggene har blitt godt rørt sammen. Tilfør de tørre ingrediensene og visp til de har blitt rørt sammen til en røre uten klumper.

 Tilfør smaker etter ønske, som revet appelsinskall, marinerte tørkede bær, sjokoladebiter, kakao, bær eller eplebiter – bare fantasien setter begrensninger. Kanskje det er godt å bytte ut noe av melken med appelsinjuice og ha revet appelsinskall og sjokolade i røren? Prøve forskjellige type sukker?

Jeg valgte å hakke opp et eple i biter, krydret de godt med kanel og sukker, som jeg så stakk inn i muffinsene. På toppen drysset jeg litt demerarasukker, litt kanel og la på en ørliten klatt smør for å karamellisere overflaten.  Nam nam. 

Jeg stekte muffinsene på andre rille nedenifra på 175 grader i 30 minutter.

Hvis du er interessert i å lese om andres erfaringer med denne kokeboken, sjekk denne linken til Slate magazine. Hvis du lager din helt egen muffinsoppskift etter Ruhlmans prinsipper, så er jeg interessert i å høre hvordan det gikk.

Ville jeg ha servert dette til Hellstrøm?: Ja, til og med Hellstrøm liker vel muffins? Det var ikke noe feil med disse.

Karakter fra ekspertpanelet (Celinn): 8/10, fordi de smakte litt for sunt og fordi man ikke fikk dårlig samvittighet for å ha spist opp fire stykker på 30 minutter. 

Karakter fra meg: 9/10, fant ikke mye feil ved disse. Kunne kanskje ha pøsa på med enda mere kanel og sukker på eplebitene, før jeg stakk de inn i røren. Man kan aldri få nok sukker og kanel! De var uhyre enkle å lage. Det var nesten ikke noe pisking involvert heller, så det tok veldig kort tid å røre de sammen.


Formkake med sjokolade og appelsin

Eva K. 14 kommentarer

Det har vært litt dårlig med blogging i det siste, og en av grunnene til det er at jeg klarte å forstue hånden min ganske kraftig og derfor hadde nødt til å holde meg unna matlaging som krevde mer enn en hånd (les: jeg har måttet ty til spaghetti og saus fra glass).

Men nå er jeg tilbake igjen. Akupuktur fikk fart på helbredelsesprosessen og nå er jeg nesten like god som ny.

For å feire dette må vi selvsagt ha litt kake. Jeg fant en oppskrift på denne kaken flere steder på nettet, og det er en deilig formkake som Nigella Lawson står bak.  Smaken er veldig delikat og har en fin aroma av appelsin og sjokolade. Den er litt som de sjokoladeappelsinene du får i butikken.

Og er ikke dette den ultimate påskekaken, så vet ikke jeg!


Sjokolade- og appelsinformkake

150 gram romtemperert smør, pluss litt ekstra til å smøre formen med
2 ss lys sirup
175 gram mørkt muscovadosukker (eller vanlig brunsukker)
150 gram hvetemel
1/2 ts natron
25 gram kakaopulver, siktet
2 egg
Raspet skall av to appelsiner og saften av en (pass på så du bare får med det oransje skallet når du rasper og ikke noe av det hvite)


Sett stekeovnen på 170 grader (varmluft 150) og dekk innsiden av en liten brødform med bakepapir (eller smør den godt).

I en stor bolle pisker du smør, sukker og sirup til du har fått en glatt og luftig masse.

Sikt mel, natron og kakao i en liten bolle.

Pisk en spiseskje av de tørre ingrediensene inn i smør- og sukkerblandingen.

Tilsett ett egg mens du fortsetter å piske, før du tilsetter en spiseskje til av de tørre ingrediensene og så til slutt det siste egget.

Fortsett med å vispe inn litt og litt av de tørre ingrediensene, før du til slutt pisker inn revet appelsinskall og helt til slutt appelsinjuicen. Hvis det ser ut som røren skiller seg litt, så gjør det ingen ting.

Hell røren over i formen og stek på nederste rille i 40-50 minutter eller til kaken er ferdig. Jeg stekte den på 150 grader i over en time, men overvarmen på min ovn er litt for sterk. Jeg dekker derfor til toppen av kaken med litt bakepapir etter å ha stekt i 30 minutter.

La kaken avkjøle seg litt i formen før du forsiktig snur den og lar den avkjøle seg helt på en rist.

Hjemmelagde knekkebrød, fordi vi fortjener det …

Eva K. 6 kommentarer

Hjemmelagde, grove knekkebrød.

Det er januar igjen …  Det er mørkt og kaldt, og i tillegg må man av med juletillegget man har opparbeidet seg. Ut med det gamle året og på med buksene som ikke passer, for å si det sånn.

Matlaging går gjerne i motebølger og nå er det populært å lage sine egne knekkebrød. De fleste matbloggere har sin egen oppskrift og nå får du min! Du kan justere ganske mye selv og lage dine egne frø- og melblandinger. Bare fantasien lager begrensninger. Jeg kommer i alle fall til å prøve nye varianter.

Grove knekkebrød

(rekker til ett brett knekkebrød)

2 dl havregryn
2 dl grov sammalt rug
1 dl gresskarfrø
1 dl solsikkefrø
0,5 dl linfrø
1 ts salt.

 

Klappeklappklapp.

3,5 dl varmt vann helles over frø- og melblandingen og røres sammen med en skje. La dette stå en god  stund og godgjøre seg før du fordeler denne klissete blandingen på et stekebrett med bakepapir på. Jeg brukte hendene til denne jobben. Hadde på et par latekshansker (100 kroner for 100 stykk på apoteket) og klappet de fint utover. Dryss gjerne litt maldonsalt på toppen for en ekstra piff.

Sett ovnen på 180  grader og stek i 20 minutter. Ta ut knekkebrødene og skjær de i passende ruter. Stek videre i 15-30  minutter til. Sjekk med jevne mellomrom så knekkebrødene ikke blir brent. Hvis de har fin farge, men fortsatt er myke, så legg knekkebrødene på en rist og sett de inn i ovnen igjen på 100 graders varme. Stek videre i 15  minutter eller til de er helt tørre.  De kan virke litt myke akkurat når de tar de ut av ovnen, men vil stivne rimelig fort.

Hvis du har varmluftsovn, kan du doble porsjonen og lage to brett. Disse kan du steke på 1. og 4. rille på 180 grader i 40 – 45 minutter.

Bon Appétit og så satser vi på at buksene passer igjen om ikke så lenge. 😉

Lillemor Erkens julekake/julebrød

Eva K. 22 kommentarer

Min bestemor het Margit og i 1951, noen få år før hun døde, kjøpte hun seg Lillemor Erkens bok «Tidens bakebok». Det første opplaget kom i 1949, noen få år etter krigen. Dette er ikke en bok som er preget av krigens knapphet på smør, melk og mel. Boken er sjarmerende godt brukt og bakerst finner man oppskrifter min mormor har skrevet inn med sin egen håndskrift. Et skikkelig familieklenodium.

Hver jul baker jeg julekake etter en oppskrift fra denne boken og den går som regel unna som varmt hvetebrød (hø, hø). Godt i skiver og med smør og brunost på. Hjemme hos oss er vi ikke så glade i småkaker, men denne går unna! Vi deler brødene i to og fryser de ned i porsjoner.

VERDENS BESTE JULEBRØD

750 g mel
200 gr smør (romtemperert)
150 g sukker
1 ts kardemomme
60 gram gjær
175 gr sukat
175 gr rosiner
5 dl melk
2 egg

175 grader i 30-40 minutter (litt etter hva slags ovn du har)

Lillemor Erkens måte: Bland melet og kardemommen i et fat, tilsett halvparten av sukkeret og smuldre i halvparten av smøret.

Slå den varme melken og den utrørte gjæren og eggene, arbeid deigen til den er blank og fin. Sett den til heving på et lunt sted. I  mellomtiden rører en resten av smøret og sukkeret hvitt. Arbeid inn dette i den ferdighevete deigen og ha så i rosinene og sukaten. La deigen stå til heving igjen i 20-30 minutter. Slå den opp og del den i tre like store deler. Arbeid dem til runde kaker og sett på en plate til etterheving i 10-15 minutter. Pensle dem med pisket egg og stek dem ca 1/2 time ved god varme.

Min måte (slik det VIRKELIG foregikk):

Skumleser oppskriften og ser at halvparten av smøret skal smuldres sammen med sukkeret og melet i en bolle. Hiver derfor alt  oppi en eltemaskin (mors gamle Bosch kjøkkenmaskin fra 1970) og kjører i vei. Glemmer å sette på toppringen skikkelig og melet spruter ut over hele benkplaten. Lar det surre og gå litt mens jeg leser oppskriften litt mer nøyaktig. Ser nå at det bare er halvparten av sukkeret som skulle brukes i første omgang … I og med at alt smøret nå er oppi eltemaskinen og halveis absorbert inn i deigen, er det bare å føye til resten av sukkeret også. Ser at smøret er for kaldt og i litt for store biter, sånn at jeg må stoppe maskinen og plukke de største bitene fra hverandre.

Varmer melken litt og smuldrer i gjær. Heller dette oppi bollen. Ringen har løsnet igjen (har ikke satt den skikkelig på plass i første omgang, heter det vel) og det spruter ut med sørpelignende deig fra under kanten på ringen. Melsørpen sklir ned langs bakebollen som våt lava. Vasker og banner litt.

Finner så ut at en pose sukat er kun 100 gram og ikke 175 gram. Hører min mors stemme i hodet som sier at «en kokk bør alltid ha oversikt over hva hun har tilgjengelig før hun begynner å lage mat». Har derfor i litt ekstra rosiner. Orker ikke vente til deigen har hevet før jeg elter inn rusiner og sukat, så slenger dette også oppi eltemaskinen helt på slutten, etter å ha helt litt varmt vann over rosinene for å få de til å svelle.

Etter å ha tatt deigen ut fra bollen, og lest oppskriften en gang til, ser jeg at jeg har glemt egg. Knekker to egg oppi bollen og knar litt. Blir skikkelig ekkelt klissete på fingrene og hiver derfor deigen opp i bollen igjen  og lar maskinen kjøre til eggene er blandet inn i deigen. Oppi med mer mel og kjør ivei til deigen ikke er klissete lengre.  Tar så deigen ut av bollen og la den heve i to timer, siden det går veldig sakte når deigen er så feit. Etterhever til dobbelt størrelse og steker i ovnen.

Ps. Jeg er normalt ganske flink til å bake, jeg er bare ikke alltid like flink til å lese oppskrifter.

Alternativ måte: Smuldre smøret i melet, og tilsett sukkeret og kardemommen. Lunk melken og rør inn gjæren. Pisk inn egget i væsken og tilsett dette gradvis til det tørre som du har hatt i en eltemaskin. La det gå i 10 minutter og tilfør sukaten og rosinene. Rør dette inn i deigen. Hev i et par timer eller til deigen har fått dobbelt størrelse. Stek etter ovnens anvisning  i 30-40 minutter eller til brødene er ferdig. Legg gjerne et bakepapir på toppen om brødene blir for fort brune.

PS. Det er veldig vanskelig å pimpe julebrød for fotografering.

Tidens bakebok av Lillemor Erken.

Totalt retro – MARMORKAKE!

Eva K. 2 kommentarer

Kokebok: Kaker som smaker. Red.: Marit Bjerkås, Marianne Ravneberg og Ingeborg Thomassen.
Åsted: Mitt eget kjøkken
Gjest: Johannes
Hvor mange porsjoner: Kakestykke til sikkert 8 personer.

Det er kaldt ute, du har bare basics i kjøkkenskapet, butikken og bikinisesongen virker milevis unna og du har lyst på noe godt … Heldigvis er egg, mel, melk, smør, sukker og kakao noe de fleste har i kjøkken- og kjøleskapet. Jeg er intet unntak.

Og vips, noen runder med håndmikseren, og vi har skapt den udødelige klassikeren marmorkake – en formkake som du normalt finner i kake- og kjekshylla på butikken, tilsatt så mange konserveringsmidler at den holder seg like fin i plasten sin i fem år.

Dette er ikke noen kul kake. Ingen hipster med respekt for seg selv ville ha servert noe annet enn skjøre makroner fra Pascal til kaffen (den nye motekjeksen, i følge DN). Hvis de da ikke er så hippe som meg, som har gått helt retro og tilbake til kakene vi lærte på skolekjøkkenet.

Det finnes sikkert like mange oppskrifter som det finnes bestemødre, men jeg brukte en oppskrift fra min aller første bakebok, nemlig «Kaker som smaker» fra NKLs prøvekjøkken, i samarbeid med Gyldendal Norsk Forlag, 2. utgave 1985.

"Kaker som smaker".

Kaker som smaker

Jeg tror mitt eksemplar ble kjøpt inn på det gamle samvirkelaget på Bruhagen og den finnes nok i mange hjem over hele landet. Skulle heller ikke være for vanskelig å finne på loppemarkeder/bruktbutikker.

Uansett, oppskriften er superenkel og kan brukes som basis for andre kaker:

Formkake – Grunnoppskrift

150 g margarin
2 dl (180 g) sukker
2 egg
1 1/4 dl melk
4 dl (225 g) hvetemel
1 ts bakepulver

Rør smør og sukker hvitt. Rør inn ett egg om gangen. Tilsett mel og melk blandet med bakepulver. Rør det hele sammen.

Bruk en form som rommer 1,5 l eller har 24 cm i diameter
175 grader på nederste rille i 45 minutter

For marmorkake: 1/2 av røren tilsettes 2 ss kakao.
Fyll vel halvparten av røra i formen. Rør 2 ss kakao i resten av røra, hell over den lyse røra i formen.

Stikk slikkepotten dypt ned i formen og trekk den gjennom røra for å lage marmorert mønster.

Bruk aldri visp til å blande mel inn i en kakerøre. Det gir seig kake. Bland sammen med lett hånd. Bruk slikkepott eller sleiv.

 

Min avdøde bestefar Adolfs miksmaster. Han brukte den sikkert i minst 15 år og jeg har nå brukt den i 20 år etter at han døde. Den har fått sine små skader, men den funker like bra som en ny.

Etter at du har smurt kakeformen, så er det smart å drysse semulegryn inn i den og fordele dette fint. Tøm ut det overflødige, før du fyller formen med røre. Dette gjør at kaken vil løsne lettere.

Du kan sjekke om kaken er ferdig stekt ved å stikke for eksempel en strikkepinne i den. Hvis pinnen kommer opp tørr og fin, så er kaken ferdig. Er den klissete, så behøver den lengre tid.

Karakter: 6/10 fra Eva (den hvite delen kunne godt ha smakt mer, bør smakssettes med vanilje. Og man kan tydeligvis vispe hvitt og brunt bedre sammen. Ikke vær redd for å røre godt rundt).
8/10 fra Johannes (nybakt kakemons)