Chevre- og rødbetsalat

Enkel salat med rødbeter, pinjenøtter og chevre.

Denne salaten er like enkel som den er god. Hvem som helst kan få den til uten noe øvelse på kjøkkenet. Ja, den krever ikke en gang noe annet krydder enn det som er i råvarene.

Jeg fikk den servert som en forrett av en venninne, Kristin, som igjen fikk den servert på en restaurant i New York.

Chevre og rødbetsalat

3 – 4 skiver syltede rødbeter (den beste sorten du finner i butikken, om du ikke sylter dine egne. Jeg har brukt rødbeter fra Nora uten konserveringsmiddel)
25-30  g god chevre i små biter
2 ss ristede pinjenøtter, rist selv eller kjøp ferdig ristede
1 liten neve rucculasalat

Vask rucculaen og tørk den. Rist pinjenøttene i en stekeplate, til de er blitt litt gyldne, eller bruk de som allerede er ferdig ristede. Kutt rødbetene i små terninger.

Begynn med å legge rucculaen på en tallerken, før du legger på rødbeteterningene. Riv chevren i små biter på toppen og dryss over med pinjenøtter.

Vel bekomme. Smakene er «a match made in heaven».

4 thoughts on “Chevre- og rødbetsalat

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s