Dette er ikke kjeks for de som passer kaloriinntaket. De bør helst gis til tynne, skrantne barn med enormt energibehov. Men gode er de uansett.  

Oppskriften er fra Hummingbird bakery og gir ca 30 kjeks.

Cookies med peanøttsmør og sjokolade

225 g romtemperert smør
200 g sukker
200 g brunt strøsukker
2 egg
1/2 ts vaniljeekstrakt
240 g crunchy peanøttsmør
340 g hvetemel
2 1/2 ts natron
1/2 ts salt
100 g mørk sjokolade, hakket

Stekes på 170 grader i 10 minutter.

Rør sukker og smør hvitt. Tilsett ett egg om gangen. Bland inn vaniljeekstrakt og peanøttsmør.

Tilsett mel, natron og salt, og bland godt til du har fått en glatt deig. Rør inn sjokoladebitene helt til slutt.

Trill  kuler av deigen og sett dem på stekeplaten. Jeg anbefaler 12 kjeks på hvert stekebrett, fordi at kjeksene vil flyte litt utover når de stekes.

Stekes i forvarmet ovn i ca 10 minutter, eller til de har fått litt farge i kantene. Kakene vil fortsatt være myke når du tar de ut av ovnen, så la de stivne litt på stekebrettet før du flytter de over til en rist. Kakene blir litt myke og seige.