Pynt gjerne med friske bær!

Kaffe-panna cotta er godt, det er så innmari nammenam at jeg drakk restene rett ut fra kasserollen. Så syndig og himmelsk, og som en av gjestene mine sa: jeg ønsker at denne desserten aldri skal ta slutt. Og bedre skussmål kan man vel ikke få?

Panna cotta med smak av kaffe

30 hele kaffebønner (jeg valgte en type som ikke var mørkbrent)
3 dl helmelk
3 dl kremfløte
60 g sukker
70 g melkesjokolade
3 plater gelatin

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. 

Kok opp fløte og melk sammen med kaffebønner og sukker, rør til sukkeret er oppløst. Trekk kjelen fra pannen og rør inn biter av melkesjokolade. 

Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i den varme blandingen. Obs, gelatin skal aldri koke. Da vil den ikke stivne. Derfor er det viktig at kjelen ikke står på platen når du gjør dette.

La blandingen stå og trekke i 5-10 minutter om du vil ha mer kaffesmak, før du heller blandingen gjennom en sil for å få bort kaffebønnene. Synes du kaffesmaken blir for fremtredende, blander du i mer sjokolade. 

Hell panna cottaen i små porsjonsformer. Dette rekker til ca 4 stykk. La stå kaldt, helst over natten, minimum fire timer. 

Bringebærcoulis

200 g bringebær (tint om de er frosne)
2-3 ss melis (smak til)

Lag en puré av bringebærene, bruk gjerne stavmikseren. Gni mosen med en skje gjennom en sil, sånn at du får fjernet de bitre steinene.  Smak til med melis. Serveres til panna cottaen.