hvilerett

Verdens enkleste melonsuppe

Eva K. Legg igjen en kommentar

Matlei i sommervarmen? Eller på slanking og ønsker en enkel dessert? Behøver en enkel hvilerett?

Lise Finckenhagen ga meg svaret med denne enkle melonsuppen. Bruk gjerne to forskjellige melontyper.

Utstyr: En blender eller en stavmikser, et kulejern/melonskje

Melonsuppe

1 kg melon, eller 500 g av to forskjellige typer.
2 ss sukker (bytt ut med sukrin om du er på slankern)
1 lime

Rens skallet av melonen og fjern eventuelle steiner. Lag noen små kuler med melonjernet til pynt i suppen. Kjør den resterende melonen i blenderen. Tilsett saften av en lime og smak til med sukker. Avkjøl. Fordel suppen i små skåler og legg i melonballene som pynt. 

Gratiné av rosa grapefrukt

Eva K. Legg igjen en kommentar

Denne oppskriften er en signaturrett på restauranten La Foile i San Francisco. De serverer den etter hovedretten, for å rense munnen før desserten kommer på bordet.

Den passer også fint å servere før hovedretten om du har mange retter på menyen.  Den er like enkel å lage som den er forfriskende. Smaksløkene blir garantert nullstilt om du serverer denne.

Du kan lage gratineen opptil tre dager før den skal serveres. 

Rosa Gratiné

Juice fra to rosa grapefrukt
2 ss sukker
en klype salt

Pisk juice, sukker og salt sammen i en bolle til sukkeret er oppløst.

Sil blandingen gjennom en finmasket sil. Hell det så  i en flat beholder med lokk. Sett boksen på jevnt underlag i fryseren og rør ca hvert 30 – 45 minutt med en gaffel, til det har formet seg grove, frosne krystaller. Dette tar ca 3-4 timer.

Hell gratineen i små avkjølte martiniglass og server med en gang.

Rekker til 6 porsjoner.