Hjemmelaget ertesuppe.
Skikkelig hjemmelaget ertersuppe er husmannskost på sitt aller, aller beste. Det er billig og det er fantastisk godt. Prisen man må betale for herligheten er at det tar lang tid å tilberede på konvensjonell måte. Men det er verdt det, det er ÅH så verdt det!
Røykede og saltede svineknoker er en av aller rimeligste kjøttbitene du kan få tak i, rundt femtilappen koster en knoke, men jeg tør påstå at den smaker som ett av de aller dyreste – bare den får kokt litt.
Tid er noe de fleste av oss ikke har så mye av. Derfor foreslår jeg frimodig at du, om du ikke har en hel lørdag eller søndag til gode, deler opp suppelagingen i to.
Ertesuppe
(Fire personer)
Dag 1.
250 g tørkede, gule erter legges i bløt.
1 røkt svineknoke, med hud og alt, legges i en passende kjele.
Hell over vann så det dekker knoken akkurat, ca 1 1/2 – 2 liter.
Kok i 2-3 timer til kjøttet løsner fra selve knoken. Fyll på med litt mer vann om nødvendig.
Fisk knoken ut av kokevannet og la den ligge på et fat til den er litt avkjølt.
Ta vare på kokevannet, det danner basisen for selve ertesuppen!
Avkjøl knoken og plukk den fri for hud og overflødig fett. Riv kjøttet i små biter. Hvis du synes bitene blir for store, så deler du dem i mindre deler med en kniv. Kjøttet pakker du inn i aluminiumsfolie og legger i kjøleskapet. Kokevannet fra knoken tar du også vare på i kjøleskapet.
Dag 2.
3 gulrøtter, skåret i passende suppebiter
500 g poteter, skrelt og skåret i små terninger
2 purreløk, skjær det hvite av purren i tynne skiver
1/2 kålrabi, skrellet og skåret i små terninger
Salt og pepper.
Hell kokevannet fra i går i en kjele.
Hell vannet av de bløtlagte ertene og ha de i kokevannet. Kok i 60 minutter.
Tilsett så grønnsakene. Kok i 30 minutter eller til grønnsaker og erter har blitt møre. På slutten av koketiden tilsetter du kjøttet og lar det småputre til det har blitt varmt. Smak til med salt og pepper. Hvis du synes suppa virker for tynn, så sper du bare på med mer grønnsaker eller tar av noe av væsken og fryser den ned. Gir utrolig god basis til senere suppelaging!
Server med flatbrød til.
For trykkokere, total koketid 90 -100 minutter:
Dagen i forveien kan du legge erter i bløt. Dette for å spare koketid. Neste dag: Kok knoken i 60 – 70 minutter på fullt trykk til kjøttet har løsnet fra beina. Fisk ut knoken og rens den. Kok så de bløtlagte erterne i 20 minutter på laveste trykk (hakk 1). Er litt usikker på koketiden her, 30 minutter ble for mye. Ha i grønnsakene og kok i 10 minutter til på fullt trykk. Ha i kjøttet og la det stå til på plata til det har blitt gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.
For en suppe – akk, den ser god ut! Det minner meg også om at jeg bare må få satt igang mine suppeprosjekt. Det er så godt med suppe når vinteren kommer snikende.
Takk for fantastisk blogg. Vi tastes ved på superkokken.no eller på twitter.
Beste mathilsen fra Superkokken
Jeg delte ikke restene av denne suppen med noen. Skal lage den igjen så snart jeg kan.
Du har også en bra blogg, anbefaler alle som ikke har sjekket den om å ta turen innom!
Lite er like godt som norsk husmannskost. Dette fristet.
Takk for hyggelig kommentar. Det virker som folk begynner å finne tilbake til husmannskosten og hurra for det
Hei.
)
Nå står det 2 store knoker til koking og ertene er lagt i vann, det er bare å glede seg til morgendagens middag
Så idag blir det noe lettvint: pannekaker meg hjemmelaget blåbærsyltetøy. (ikke så dumt det heller ) Har foresten vært veldig huselig av meg idag. Kjøpte ett stort spann med sildefile i lake i sverige i helga og idag har det blitt til 6 store glass med tomatsild.Har foresten tenkt å fryse ned deler av ertesuppa. (fint for gubben og tine når han må lage seg noe sjøl)
Jeg har en liter med ertesuppe igjen i fryseboksen jeg også. Den skal jeg kose meg med en skikkelig sur dag. Pannekaker med blåbærsyltetøy er helt nydelig!
Nå står det 2 knoker og koker og ertene ligger i vann. Gleder meg til morgendagens middag
) Lager mye og skal fryse ned restene (hvis det blir noe igjen da). Lett for gubben og varme opp når jeg ikke er hjemme.
Dagens blir forøvrig pannekaker med hjemmelaget blåbærsyltetøy. (ikke så dumt det heller)
Har også laget 6 store glass tomatsild idag så nå er jeg godt fornøyd med meg selv.
(Kjøper store spann med sildefileer i lake i sverige).
Sissel
Det gikk gjennom første gangen ja!
Trodde det skjedde “noe” her på maskinen min jeg men……….
Første gangen kom det opp som anonym. Hvis du ikke har kommentert på bloggen min før med navn og email, så må kommentaren godkjennes først. Senere tror jeg at kommentarene vil bli godkjent automatisk
For en herlig suppe, og så enkelt for amatører som oss som er førstegangskokere!
Vi gleder oss til restemiddag i dag! Tusen takk for at du deler!
Mette
Dette er en av de beste suppene jeg vet om. Har laget den mange ganger og blir aldri lei
Nå har jeg holdt på med knoker og suppe i to dager, men nå nærmer det seg middagstid og jeg kjenner at dette har vært verdt ” strevet”
Takk for oppskriften!
Bare hyggelig! Holder faktisk på å koke ertesuppe selv i dag